Ateliers culinaires
Pour qui ? En priorité les adultes (parents, personnes isolées…) mais aussi les jeunes (16-25 ans)
Pour quoi ? Pour leur donner les clés d’une alimentation plus saine au quotidien et leur permettre de gagner en autonomie.
Avec qui ? Les CPAS, centres d’action sociale, centres de distribution de colis, épiceries sociales, restaurants sociaux, écoles des devoirs, maisons des jeunes, maisons de quartier, cuisines/cantines de quartier, maisons médicales, centres de jour pour personnes isolées, etc.
Vous choisissez les thèmes des ateliers, en ligne avec vos objectifs.
L’approche est participative : on part des habitudes alimentaires de chacun.e pour les revisiter en « douceur » et convivialité.
Notre équipe se déplace à la rencontre des bénéficiaires et utilise les cuisines/locaux des associations, espaces communaux, organisations d’aide alimentaire ou autres structures qui nous accueillent.
L’expérience montre que des cycles de minimum 4 ateliers avec les mêmes participant.e.s, dans un laps de temps suffisamment court (toutes les 4 semaines) augmentent considérablement les chances d’asseoir de nouvelles pratiques alimentaires.
Pratiquement
Idéalement, 4 ateliers de 2 à 4 h étalés sur 3 mois.
Dans votre espace ou autre lieu à définir.
Par groupes de 8 personnes (pour une animatrice) , pour une présence et écoute optimale de l’animatrice et des participants.
Tarifs ? La première chose à faire est de nous contacter. En tant qu’asbl à vocation sociale, nous mettrons tout en œuvre pour pouvoir répondre à votre demande.
Nos ingrédients de base
Créativité, écoute, pédagogie participative, simplicité, cuisine joyeuse, curiosité, transition pas à pas, partages, synergies entre tous, valorisation du savoir-faire de chacun, alimentation accessible, saine et de qualité. Lors de nos ateliers, nous utilisons vos produits à disposition que nous complétons par des produits majoritairement locaux, en vrac et de saison.
Quelques thèmes
Les bases de l’assiette équilibrée, durable et conviviale ainsi que les bonnes graisses adaptées à chaque préparation.
Les collations saines pour tous : pour des préparations sucrées et salées et pour en savoir plus sur la relation entre le sucre et la santé: quelles bonnes associations et timing etc.
La cuisine « 3 en 1 » : cuisiner une préparation de base en grandes quantités pour élaborer trois plats complets. Trucs, astuces et gain de temps garantis !
Composer un repas savoureux sur base de conserves et d’un produit frais.
Plein feu sur les délicieuses protéines végétales
Les 4 saisons d’une même recette : apprendre à remplacer un ingrédient par un autre (saison, goût, restrictions alimentaires, produit manquant…).
La cuisine des restes, une question d’organisation : des recettes pour recycler légumes et légumineuses en cakes ou burgers végétariens, les restes de pain et de céréales en collations craquantes, etc.
Le plein d’idées pour valoriser un colis alimentaire : comment sublimer les conserves, les légumes moins connus, et/ou des produits disponibles en épicerie sociale?
Lunch’improvisons : préparons un festin tou.te.s ensemble avec les moyens du bord et les idées de chacun.e.
Cuisine du monde « revisitée » : préparations des spécialités de chacun.e avec plus de produits locaux et, si nécessaire, des astuces pour les rendre plus saines.
Mais encore… les bons plans sauces, les épices et condiments, les techniques de découpe, les 4 saisons de la patate en robe des champs, les bons plans soupes, un brin d’organisation en cuisine, cuisine hybride belgo-…, etc.
Et si on a le temps… une exploration du quartier à la découverte des initiatives citoyennes qui ont trait à l’alimentation : coopératives d’achat, épiceries sociales, cuisines de quartier, potagers urbains, fournisseurs locaux, etc.
Ils et elles témoignent…
« Je m'attendais à un atelier sur la cuisine saine ultra "donneuse de leçons" et en fait pas du tout ! J'ai adoré votre approche en cuisine pleine de bon sens, créative et toujours gourmande. Votre langage est très accessible et pro à la fois, jamais culpabilisant. Bravo ! Cela nous encourage beaucoup pour nos prochaines activités avec les enfants »
— Demba, Formation Maison des Enfants de la Ville de Bruxelles, Maison Pôle Nord, 2024
« Depuis que je prépare les collations avec mes enfants, il n’y a plus de discussion sur le choix de biscuits ou collations industrielles et mes enfants en redemandent »
— Atelier collations parents-enfants à Molenbeek 2022
« Je voulais vous rapporter les super chouettes retours que les assos m’ont faits suite à vos ateliers : les jeunes et les enfants sont ravis notamment d’avoir appris des nouvelles recettes, les animateur·rice·s soulignent aussi la qualité de vos explications et de vos animations. C’est rare et précieux d’avoir des retours aussi positifs, merci beaucoup pour cette collaboration et votre investissement ! »
— Amélie Chevalier, responsable département santé et bien-être Commune Etterbeek, ateliers collations saine 2022
« Tu vas refaire la recette pour tes copains Suleyman ? » « Tu rêves ! Pas pour mes copains mais pour ma mère ! »
— Atelier collations saines au Seuil, Etterbeek 2023
" Les ateliers se déroulent dans une ambiance super joyeuse, créant une vraie proximité entre les participants.
Leonor est à l'écoute des témoignages de chacun avec une sincérité désarmante, sans jamais tomber dans un discours condescendant ou misérabiliste.
L'approche participative et pratique qu'elle propose fait toute la différence : ces ateliers ne sont pas des cours magistraux où les participants se sentiraient spectateurs, mais bien des espaces d’échange et de co-construction. Pour beaucoup, reprendre les bases de l'assiette santé a permis d'ouvrir la porte à tout un univers qu'ils ne connaissaient pas, suscitant ainsi l'envie d'en savoir plus.
Les retours des participants sont unanimes : ils se sentent écoutés, considérés et surtout valorisés. Grâce à ces ateliers, ils repartent avec un sentiment de confiance en leurs propres capacités, et c’est là, je crois, l’une des plus grandes réussites. Je recommande vivement Leonor à toute structure qui souhaite organiser des ateliers pratiques et humains." »
— Aymeric Chiffe, responsable asbl Forum Koekelbergeois, ateliers de soutien à la parentalité 2024
« Avant, je pensais que manger sainement voulait dire uniquement manger plus de fruits et légumes mais je sais maintenant qu’il y a aussi des bonnes graisses (!!) et des bon glucides, tout aussi importantes pour ma santé. Quelle découverte ! C’est super encourageant… »
— Jihane, Animation Maison des Enfants de la Ville de Bruxelles, Maison Pôle Nord, 2024
« Je suis très contente, j’ai appris beaucoup d’astuces pour améliorer mes plats. (…) C’est la meilleure formation que j’ai eue en 20 ans de carrière. Bravo l’équipe ! ... J’ai été contente d’apprendre qu’on pouvait faire beaucoup de choses avec les restes classiques du frigo. La complémentarité des formatrices est magnifique. A refaire ! »
— Formation Aides et Soins à Domicile, Kontakt septembre 2023
« Un mot? Surprenant ! Vos ateliers m'ont ouvert à un monde que je ne connaissais pas du tout, éveillant ma curiosité pour la cuisine santé et la nutrition. J'ai découvert tant de recettes délicieuses et faciles. Merci...c'était extraordinaire !
— Alain, Cuisines de Quartier, septembre 2024
« Avant, je ne cuisinais qu’avec des conserves et congelés, maintenant je sais qu’on peut préparer des choses simples, délicieuses et même pas chères avec du frais. Merci »
— Myriam, Atelier Doucheflux, Octobre 2024
« J’ai supprimé la mayonnaise et les sauces industrielles. J’ai aussi fait quelques fois le petit déjeuner santé de l’atelier (qui peut servir de goûter !) et pour la première fois depuis très longtemps, je n’ai pas eu faim à 10h30 ! »
— Atelier L’alimentation durable, à quel prix ? CPAS de Forest 2015
« Depuis que je suis l’atelier, ma fille mange de la soupe fraîche tous les jours »
— Atelier épicerie sociale CPAS Etterbeek 2018